مشخصات کتاب

Food, medicine, and the quest for good health

ویرایش: 1 
نویسندگان: Nancy N. Chen  
سری:  
ISBN (شابک) : 0231134843, 9780231508919 
ناشر: Columbia University Press 
سال نشر: 2008 
تعداد صفحات: 0 
زبان: English 
فرمت فایل : EPUB (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 16 مگابایت 

در صورت تبدیل فایل کتاب Food, medicine, and the quest for good health به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب غذا ، دارو و تلاش برای سلامتی خوب است نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.

توضیحاتی در مورد کتاب غذا ، دارو و تلاش برای سلامتی خوب است

آنچه می خوریم، چگونه می خوریم، کجا می خوریم و چه زمانی می خوریم، شیوه های فرهنگی عمیقی هستند. غذا خوردن به نحوه درمان ما نیز مرتبط است. صنعت رژیم غذایی چند میلیون دلاری توصیه هایی در مورد نحوه غذا خوردن برای بدن بهتر و زندگی طولانی تر ارائه می دهد، و اجتناب از غذاهای مضر (یا انتخاب غذاهای سالم) جدا از مصرف دارو - یکی دیگر از صنایع چند میلیون دلاری - در نظر گرفته می شود. در مقابل، اکثر سیستم‌های پزشکی سنتی، غذا را جدایی ناپذیر از دارو می‌دانند و غذاهای دارویی را خط مقدم شفا می‌دانند. نانسی N. Chen با تکیه بر متون پزشکی و شیوه های غذا درمانی از سراسر جهان و در طول تاریخ، تلاقی های قدیمی و جدید بین غذا و دارو را در زمینه های اجتماعی و فرهنگی مختلف پیدا می کند. مصرف ادویه جات ترشی جات، شکر و نمک زمانی با خواص درمانی خاصی مرتبط بود و تجارت این کالاها نه تنها اقتصاد سیاسی اروپا، آسیا و دنیای جدید، بلکه ذائقه محلی و شیوه های غذایی را نیز متحول کرد. فن‌آوری‌های امروزی به سرعت در حال تغییر نگرش سنتی نسبت به غذا هستند و امکان کشت مواد افزودنی جدید مانند مواد مغذی و غذاهای اصلاح‌شده ژنتیکی را فراهم می‌کنند که غذا را به روش‌های جدید به دارو پیوند می‌دهند. چن این تحولات را در برابر رژیم های غذایی در حال تکامل صنعت رژیم غذایی در نظر می گیرد تا چارچوبی برای درک رژیم غذایی به عنوان تمرین فردی، تجویز اجتماعی و شکل گیری سیاسی ایجاد کند.

توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

What we eat, how we eat, where we eat, and when we eat are deeply embedded cultural practices. Eating is also related to how we medicate. The multimillion-dollar diet industry offers advice on how to eat for a better body and longer life, and avoiding harmful foods (or choosing healthy ones) is considered separate from consuming medicine—another multimillion-dollar industry. In contrast, most traditional medical systems view food as inseparable from medicine and regard medicinal foods as the front line of healing. Drawing on medical texts and food therapy practices from around the world and throughout history, Nancy N. Chen locates old and new crossovers between food and medicine in different social and cultural contexts. The consumption of spices, sugar, and salt was once linked to specific healing properties, and trade in these commodities transformed not just the political economy of Europe, Asia, and the New World but local tastes and food practices as well. Today's technologies are rapidly changing traditional attitudes toward food, enabling the cultivation of new admixtures, such as nutraceuticals and genetically modified food, that link food to medicine in novel ways. Chen considers these developments against the evolving food regimes of the diet industry in order to build a framework for understanding diet as individual practice, social prescription, and political formation.

فهرست مطالب

Rethinking food and medicine --
Food as medicine --
Healing foods and longevity --
Dietary prescriptions and comfort foods --
Medicine as food --
Nutraceuticals and functional foods --
Genetically modified foods and drugs --
Eating and medicating.

نظرات کاربران

کتاب های تصادفی

دانلود کتاب Quality Assurance for Chemistry and Environmental Science: Metrology from pH Measurement to Nuclear Waste Disposal

دانلود کتاب Engineering Risks: Evaluation and Valuation

دانلود کتاب Flunking grades : research and policies on retention (Education Policy Perspectives)

دانلود کتاب The Ashgate research companion to new public management

دانلود کتاب Software Process Dynamics