ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Advanced Dairy Chemistry: Volume 1A: Proteins: Basic Aspects, 4th Edition

دانلود کتاب شیمی پیشرفته لبنیات: جلد 1 الف: پروتئین ها: جنبه های اساسی ، چاپ چهارم

Advanced Dairy Chemistry: Volume 1A: Proteins: Basic Aspects, 4th Edition

مشخصات کتاب

Advanced Dairy Chemistry: Volume 1A: Proteins: Basic Aspects, 4th Edition

ویرایش: 4 
نویسندگان: , ,   
سری:  
ISBN (شابک) : 9781461447139, 9781461447146 
ناشر: Springer US 
سال نشر: 2013 
تعداد صفحات: 557 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 11 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 43,000



کلمات کلیدی مربوط به کتاب شیمی پیشرفته لبنیات: جلد 1 الف: پروتئین ها: جنبه های اساسی ، چاپ چهارم: علوم غذایی، علوم پروتئین، میکروبیولوژی



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 2


در صورت تبدیل فایل کتاب Advanced Dairy Chemistry: Volume 1A: Proteins: Basic Aspects, 4th Edition به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب شیمی پیشرفته لبنیات: جلد 1 الف: پروتئین ها: جنبه های اساسی ، چاپ چهارم نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب شیمی پیشرفته لبنیات: جلد 1 الف: پروتئین ها: جنبه های اساسی ، چاپ چهارم



مجموعه چند جلدی شیمی لبنیات پیشرفته پروفسور فاکس اولین بار در اوایل دهه 1980 در چهار جلد منتشر شد. نسخه دوم در اوایل دهه 1990 منتشر شد و نسخه سوم به روز شده یک دهه بعد منتشر شد. این مجموعه مرجع اصلی در شیمی لبنیات است که پوشش عمیقی از پروتئین های شیر، لیپیدها و لاکتوز ارائه می دهد. ویراستاران پیشنهاد می‌کنند که چرخه بازبینی دوباره، با جلد اول اصلاح‌شده در مورد پروتئین‌ها، به‌صورت جداگانه به‌عنوان جلد 1A - Proteins: Basics Aspects، و Volume 1B - Applied Aspects تقسیم و منتشر شود. فاکس و ویراستار همکارش، پل مک‌سوئینی، فهرست مطالب جلد 1A را به‌طور گسترده اصلاح کرده‌اند که جزئیات رمان و فصل‌های به‌روز شده در این نسخه چهارم را شامل می‌شود. مشارکت‌کنندگان جدید شامل دانشمندان و محققان لبنیات از سراسر جهان هستند.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Professor Fox’s multi-volume Advanced Dairy Chemistry set was first published in four volumes in the early 1980s. A second edition came out in the early 1990s, and an updated third edition was published a decade later. The set is the leading major reference on dairy chemistry, providing in-depth coverage of milk proteins, lipids, and lactose. The editors propose beginning the revision cycle again, with a revised first volume on proteins, to be divided and published separately as Volume 1A - Proteins: Basics Aspects, and Volume 1B – Applied Aspects. Fox and his co-editor, Paul McSweeney, have created an extensively revised the Table of Contents for Volume 1A, which details the novel and updated chapters to be included in this upcoming fourth edition. New contributors include highly regarded dairy scientists and scholars from around the world.



فهرست مطالب

Front Matter....Pages i-xvii
Origin and Evolution of the Major Constituents of Milk....Pages 1-42
Milk Proteins: Introduction and Historical Aspects....Pages 43-85
Quantitation of Proteins in Milk and Milk Products....Pages 87-134
Chemistry of the Caseins....Pages 135-160
Higher Order Structures of the Caseins: A Paradox?....Pages 161-184
Casein Micelle Structure, Functions, and Interactions....Pages 185-209
β-Lactoglobulin....Pages 211-259
α-Lactalbumin....Pages 261-273
Immunoglobulins in Mammary Secretions....Pages 275-294
Lactoferrin....Pages 295-315
Minor Proteins, Including Growth Factors....Pages 317-335
Indigenous Enzymes of Milk....Pages 337-385
Interspecies Comparison of Milk Proteins: Quantitative Variability and Molecular Diversity....Pages 387-429
Genetics and Biosynthesis of Milk Proteins....Pages 431-461
Genetic Polymorphism of Milk Proteins....Pages 463-514
Nutritional Quality of Milk Proteins....Pages 515-538
Back Matter....Pages 539-548




نظرات کاربران