ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Citrus Processing: Quality Control and Technology

دانلود کتاب پردازش مرکبات: کنترل کیفیت و تکنولوژی

Citrus Processing: Quality Control and Technology

مشخصات کتاب

Citrus Processing: Quality Control and Technology

ویرایش: 1 
نویسندگان:   
سری:  
ISBN (شابک) : 9789401056458, 9401056455 
ناشر: Springer Netherlands 
سال نشر: 1991 
تعداد صفحات: 474 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 39 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 49,000



کلمات کلیدی مربوط به کتاب پردازش مرکبات: کنترل کیفیت و تکنولوژی: علم، عمومی



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 12


در صورت تبدیل فایل کتاب Citrus Processing: Quality Control and Technology به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب پردازش مرکبات: کنترل کیفیت و تکنولوژی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب پردازش مرکبات: کنترل کیفیت و تکنولوژی



آب مرکبات اکثریت آب میوه های مصرف شده در ایالات متحده و سراسر جهان را تشکیل می دهند. آنها همراه با بقیه صنعت آب میوه، نقش عمده ای در کل صنعت غذا دارند. با وجود این برجستگی، متون کمی در مورد فناوری کنترل کیفیت نوشته شده است. و اکثر متون توسط محققانی نوشته شده است که ممکن است مهارت فنی بالایی داشته باشند اما عموماً نسبت به تکنسین های کنترل کیفیت کمتر با مشکلات و نگرانی های روزمره کنترل کیفیت آشنا هستند. از سوی دیگر، فن‌آوران و مدیران کنترل کیفیت عموماً زمان و یا استعداد لازم برای نوشتن کتاب یا برقراری ارتباط از طریق ادبیات علمی را ندارند. نویسنده نیاز به یک متن به روز، جامع و به راحتی قابل درک در مورد کنترل کیفیت مرکبات را تشخیص داد. این متن طوری طراحی شده است که نه تنها توسط پردازشگرها، بطری‌سازان، کنسروها و سایرین که در صنعت مرکبات دخیل هستند، استفاده شود، بلکه می‌تواند برای مربیان و دانشجویان فن‌آوری مرکبات ارزشمند باشد. محققان همچنین می توانند در مبانی تعیین شده توسط متن ارزش پیدا کنند، به ویژه در مورد نیازها و نگرانی های صنعت تبدیل. همچنین مشاوران و پرسنل بازاریابی با درک مفاهیم این جلد کمک زیادی خواهند کرد. افراد در صنایع مرتبط نیز برنامه های بسیاری را پیدا خواهند کرد که می توانند به راحتی با نیازهای آنها سازگار شوند.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Citrus juices constitute the majority of the fruit juices consumed in the United States and around the world. Along with the rest of the fruit juice industry, they playa major role in the entire food industry as well. In spite of this prominence, few texts have been written on quality control technology; and most of the texts have been written by researchers who may possess great technical skill but generally are less familiar with daily routine quality control problems and con­ cerns than quality control technologists are. On the other hand, quality control technologists and managers generally do not have the time and/or the talent to write books or communicate through scientific literature. The author recognized the need for an updated, comprehensive, and easily understood text on citrus quality control. This text has been designed to be used not only by processors, bottlers, canners, and others involved in the citrus in­ dustry, but it can be of value to instructors and students of citrus technology. Researchers also can find value in the foundations laid down by the text, es­ pecially in regard to the needs and concerns of the processing industry. Also, consultants and marketing personnel will be greatly helped by understanding the concepts of this volume. Persons in related industries also will find many applications that can be easily adapted to their needs.



فهرست مطالب

Front Matter....Pages i-vi
Introduction....Pages 1-4
Front Matter....Pages 5-5
Brix and Soluble Solids....Pages 7-33
Acids in Citrus Juices....Pages 34-54
The Brix/Acid Ratio....Pages 55-65
Testing of Fruit Samples....Pages 66-72
Citrus Oils, Aromas, and Essences....Pages 73-101
Citrus Juice Pulp....Pages 102-116
Juice Cloud....Pages 117-125
Color of Citrus Juices....Pages 126-135
Bitterness in Citrus Juices....Pages 136-161
Nutritional Content of Citrus Juices....Pages 162-174
Citrus Rheology....Pages 175-179
Citrus Processing Varieties....Pages 180-210
Front Matter....Pages 211-211
Inspections....Pages 213-225
Citrus Microbiology....Pages 226-243
Insects, Rodents, and Birds....Pages 244-253
Physical and Chemical Contamination....Pages 254-257
Processing Contamination....Pages 258-278
Juice Adulteration....Pages 279-300
Front Matter....Pages 301-301
Food-Grade Nonjuice Products....Pages 303-336
Front Matter....Pages 301-301
Animal Feed and Fuel By-Products....Pages 337-352
Wastes from Citrus Plants....Pages 353-368
Front Matter....Pages 369-369
Quality Control Statistics....Pages 371-387
Quality Control Management....Pages 388-396
Inventory Management....Pages 397-411
Back Matter....Pages 412-473




نظرات کاربران