دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Major Cheese Groups
دانلود کتاب گروه های عمده پنیر
مشخصات کتاب
Major Cheese Groups
ویرایش: 2nd ed نویسندگان: Patrick F. Fox, Paul L.H. McSweeney, Timothy M. Cogan and Timothy P. Guinee (Eds.) سری: Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology 2 ISBN (شابک) : 9780122636530 ناشر: Aspen Publishers سال نشر: 2004 تعداد صفحات: 579 زبان: English فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) حجم فایل: 86 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 52,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Major Cheese Groups به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب گروه های عمده پنیر نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب گروه های عمده پنیر
بازار پنیر به عنوان یک ماده غذایی در سال های اخیر به سرعت افزایش یافته است و در حال حاضر حدود 50 درصد از تولید پنیر در برخی کشورها را تشکیل می دهد. جلد دوم با عنوان Major Cheese Groups بر روی گروه های اصلی پنیر متمرکز خواهد شد که به ویژگی های خانواده اصلی پنیر اختصاص دارد. مجموعه دو جلدی Cheese: Chemistry, Physics, and Microbiology، نسخه سوم به صورت مجموعه و همچنین مجلدات به صورت جداگانه برای خرید موجود است. منعکس کننده پیشرفت های عمده در علم پنیر در دهه گذشته تولید شده در قالب 2 رنگ جدید با شکل ها و جداول متعدد
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
The market for cheese as a food ingredient has increased rapidly in recent years and now represents upto approximately 50% of cheese production in some countries. Volume II entitled Major Cheese Groups will focus on major cheese groups which is devoted to the characteristics of the principle families of cheese. Cheese: Chemistry, Physics, and Microbiology Two-Volume Set, Third Edition is available for purchase as a set, and as well, so are the volumes individually. Reflects the major advances in cheese science during the last decade Produced in a new 2-color format Illustrated with numerous figures and tables
فهرست مطالب
Front Matter....Pages i-xiii
Cheddar Cheese and Related Dry-Salted Cheese Varieties....Pages 1-38
Dutch-Type Varieties....Pages 39-82
Swiss-Type Varieties....Pages 83-110
Mould-Ripened Cheeses....Pages 111-136
Bacterial Surface-Ripened Cheeses....Pages 137-172
Iberian Cheeses....Pages 173-219
Italian Cheese....Pages 221-243
North European Varieties of Cheese....Pages 245-262
Ripened Cheese Varieties Native to the Balkan Countries....Pages 263-279
Cheeses of the former USSR....Pages 281-299
Domiati and Feta Type Cheeses....Pages 301-335
Mozzarella and Pizza Cheese....Pages 337-362
Fresh Acid-Curd Cheese Varieties....Pages 363-419
Some Non-European Cheese Varieties....Pages 421-465
Processed Cheese Products....Pages 467-505
Cheeses From Ewes’ and Goats’ Milk....Pages 507-553
Back Matter....Pages 555-577
