دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Basic food microbiology
دانلود کتاب میکروبیولوژی اساسی مواد غذایی
مشخصات کتاب
Basic food microbiology
ویرایش:
نویسندگان: George J Banwart
سری:
ISBN (شابک) : 0870553224, 9780870553226
ناشر: AVI Pub. Co
سال نشر: 1979
تعداد صفحات: 773
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 104 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 52,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Basic food microbiology به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب میکروبیولوژی اساسی مواد غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب میکروبیولوژی اساسی مواد غذایی
چکیده: مفاهیم اساسی در میکروبیولوژی مواد غذایی در متنی ارائه شده است که بر اطلاعات جدید تاکید دارد و علم میکروبیولوژی مواد غذایی را با پیشینه بیولوژیکی برای خواننده مرور می کند. با افزایش جمعیت جهان، ضرورت نگهداری غذا به شیوه ای ایمن و سالم اهمیت بیشتری پیدا می کند و نیاز به متنی برای به روز رسانی میکروبیولوژی مواد غذایی ایجاد می کند. موضوعات مورد بحث شامل جنبه های کلی غذا و میکروارگانیسم های مرتبط با آن است. روش های تخمین تعداد میکروب ها؛ شرایط موثر بر رشد میکروبی؛ منابع میکروارگانیسم ها؛ بیماری های ناشی از غذا؛ فساد مواد غذایی؛ موجودات شاخص؛ میکروارگانیسم های مفید؛ و کنترل میکروارگانیسم ها، با توجه ویژه به روش های تخریب باکتری ها و تاخیر در رشد. با عرضه غذاهای جدید به بازار، میکروبیولوژی غذاهای فرآوری شده اهمیت بیشتری پیدا می کند. مقررات استانداردهای مواد غذایی و ایمنی شرح داده شده است. کتابشناسی ها هر فصل را دنبال می کنند، بنابراین خواننده به منابع زیادی در ادبیات دسترسی دارد.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Abstract: Fundamental concepts in food microbiology are presented in a text which emphasizes new information and reviews the science of food microbiology for the reader with some biological background. The necessity for maintaining food in a safe and wholesome manner becomes more important as world population increases, and creates a need for a text to bring food microbiology up to date. Subjects discussed include general aspects of food and its associated microorganisms; methods of estimating numbers of microbes; conditions influencing microbial growth; sources of microorganisms; food borne illnesses; food spoilage; indicator organisms; useful microorganisms; and microorganism control, with special attention to methods of bacterial destruction and growth retardation. As new foods are marketed, the microbiology of processed foods becomes more significant. Regulations for food standards and safety are described. Bibliographies follow each chapter, so the reader has access to many references in the literature.
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Rough Sets, Fuzzy Sets, Data Mining and Granular Computing: 13th International Conference, RSFDGrC 2011, Moscow, Russia, June 25-27, 2011. Proceedings
دانلود کتاب Jets in Young Stellar Objects: Theory and Observations
دانلود کتاب A Companion to Archaic Greece
