Hops

25 سال از زمانی که دکتر برگس کتاب ارزشمند خود را در مورد رازک نوشت می گذرد و در این مدت پیشرفت های بسیار زیادی در تحقیقات رازک و تکنیک های تولید رازک حاصل شده است. بنابراین، هنگامی که برای تهیه جایگزینی برای آن کتاب دعوت شد، مشکل یافتن مطالب جدید کافی نبود، بلکه تصمیم گیری در مورد چه چیزی بود. افرادی که علاقه مند به مطالعه در مورد هاپ هستند احتمالاً در دسته های بسیار متنوعی قرار می گیرند. پرورش دهندگان هاپ به دنبال توصیه های عملی در مورد روش های تولید خواهند بود در حالی که محققان با دانش تخصصی در یک زمینه ممکن است اطلاعات دقیقی در مورد تحقیقات در رشته های دیگر بخواهند. علاوه بر این، بسیاری از افراد وجود دارند که رازک برای آنها علاقه عمومی بسیار بیشتری دارد و برای آنها منبع اطلاعات اولیه در مورد محصول مورد نیاز است. هدف تهیه کتابچه راهنمای دقیق برای پرورش دهندگان نبوده است، زیرا تکنیک ها به طور قابل توجهی از ناحیه ای به منطقه دیگر متفاوت است و من معتقدم که بهتر است از هر کتابی از کشاورزان همسایه یا مشاوران متخصص مشاوره بگیرید. آنچه من تلاش کرده‌ام این است که اصول اولیه‌ای را که روش‌های تولید باید بر آن‌ها استوار باشد، تشریح کنم. در عین حال، سعی کردم مطالبی را درج کنم که هم برای کسانی که با هاپ کار می‌کنند و هم برای کسانی که ممکن است برایشان یک معمای کامل باقی بماند، مورد علاقه عمومی باشد. در انجام این کار، منافع شخصی من ناگزیر نقش مهمی ایفا کرده است.

It is 25 years since Dr Burgess wrote his invaluable book on hops and in the intervening period there have been very many advances in hop research and hop production techniques. When invited to produce a replacement for that book, therefore, the problem was not finding enough new material but deciding on what to include. People interested in reading about the hop are likely to fall into very diverse categories. Hop growers will be looking for practical advice on production methods while research workers with specialist knowledge in one field may want detailed information about research in other disciplines. In addition, there are many people for whom hops are of much more general interest and for them a source of basic information about the crop will be required. The aim has not been to produce a detailed growers' handbook, since techniques vary considerably from district to district and I believe that it is better to obtain advice from neighbouring growers or from specialist advisers than from any book. What I have attempted is to outline the basic principles upon which production methods should be based. At the same time, I have tried to include material that will be of general interest both to those who work with hops and to those to whom they might otherwise remain a complete mystery. In doing this my own personal interests have inevitably played an important part.