ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Handbook of Starch Hydrolysis Products and their Derivatives

دانلود کتاب راهنمای محصولات هیدرولیز نشاسته و مشتقات آنها

Handbook of Starch Hydrolysis Products and their Derivatives

مشخصات کتاب

Handbook of Starch Hydrolysis Products and their Derivatives

ویرایش: 1 
نویسندگان: , , ,   
سری:  
ISBN (شابک) : 9781461359029, 9781461521594 
ناشر: Springer US 
سال نشر: 1995 
تعداد صفحات: 287 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 8 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 43,000



کلمات کلیدی مربوط به کتاب راهنمای محصولات هیدرولیز نشاسته و مشتقات آنها: علوم غذایی، تغذیه



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 16


در صورت تبدیل فایل کتاب Handbook of Starch Hydrolysis Products and their Derivatives به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب راهنمای محصولات هیدرولیز نشاسته و مشتقات آنها نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب راهنمای محصولات هیدرولیز نشاسته و مشتقات آنها



محصولات هیدرولیز نشاسته مسلماً همه کاره ترین مواد تشکیل دهنده قند مواد غذایی هستند زیرا می توانند برای برآوردن بسیاری از نیازهای تغذیه ای و تکنولوژیکی مختلف طراحی شوند. این کتاب تمام جنبه های تولید نشاسته، از هیدرولیز آن تا تجزیه و تحلیل محصول نهایی را پوشش می دهد. علاوه بر این، مهمترین مشتقات محصولات هیدرولیز نشاسته شرح داده شده و کاربردهای آنها در صنایع غذایی و دارویی به طور فزاینده ای توضیح داده شده است. خواندن این کتاب برای دانشمندان و فن‌آوران صنایع غذایی، به‌ویژه کسانی که در فرآوری هستند ضروری است و برای کسانی که در فرمول‌بندی محصولات دارویی دخیل هستند، جالب خواهد بود. همچنین یک منبع مرجع ارزشمند برای دانشمندان علوم غذایی و متخصصان تغذیه در موسسات تحقیقاتی دانشگاهی است.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Starch hydrolysis products are arguably the most versatile of all food sugar ingredients because they can be designed to meet many different nutritional and technological requirements. This book covers all aspects of starch production, from its hydrolysis to the analysis of the finished product. In addition, the most important derivatives of starch hydrolysis products are described and their applications in the food and, increasingly pharmaceutical industries are detailed. This book is essential reading for industrial food scientists and technologists, particularly those in processing and will be of interest to those involved in the formulation of pharmaceutical products. It is also a valuable reference source for food scientists and nutritionists in academic research institutes.



فهرست مطالب

Front Matter....Pages i-xv
The technology of starch production....Pages 1-25
Enzymatic production of glucose syrups....Pages 26-64
Maltodextrins....Pages 65-82
Analysis of glucose syrups....Pages 83-128
Physical and chemical properties of glucose syrups....Pages 129-154
Polyols from starch....Pages 155-177
Physiology, metabolism and tolerance of digestible and low-digestible carbohydrates....Pages 178-229
Glucose syrups in the fermentation industries....Pages 230-244
Use of glucose syrups in the food industry....Pages 245-268
Back Matter....Pages 269-275




نظرات کاربران