A Handbook of Food Packaging

این دومین نسخه از یک عنوان موفق است که برای اولین بار در سال 1983 منتشر شد و اکنون یک دهه منسوخ شده است. نویسندگان، توسعه بسته‌بندی مناسب برای یک غذای خاص را در یک بازار خاص، از دیدگاه فن‌آوران مواد غذایی، مهندس بسته‌بندی و کسانی که با بازاریابی مرتبط هستند، در نظر می‌گیرند. در حالی که قالب اصلی حفظ شده است، محتویات به طور کامل اصلاح شده است تا پیشرفت های قابل توجهی که در سال های اخیر در تکنیک های فرآوری، بسته بندی و توزیع مواد غذایی ایجاد شده است، در نظر گرفته شود. در حالی که بسته‌بندی کارآمد برای هر نوع غذا، چه تازه و چه فرآوری شده، ضروری‌تر است و پیوندی ضروری بین تولیدکننده و مصرف‌کننده مواد غذایی است، تاکید بر چندین کارکرد آن تغییر کرده است. وظیفه اصلی آن شناسایی محصول و اطمینان از این است که از طریق سیستم توزیع به مصرف کننده می رسد. بسته بندی که صرفاً برای این منظور طراحی و ساخته شده است، به ارزش محصول کم یا هیچ چیزی اضافه نمی کند، صرفاً تازگی مزرعه یا پردازنده را حفظ می کند یا از آسیب فیزیکی جلوگیری می کند و مقرون به صرفه بودن تنها معیار موفقیت است. با این حال، اگر بسته بندی استفاده از محصول را تسهیل کند، قابل استفاده مجدد باشد یا پس از استفاده از آن استفاده شود، می توان مقداری ارزش اضافی برای توجیه هزینه اضافی و ارتقای فروش اضافه کرد. نمونه‌های زیادی از بسته‌بندی‌هایی که چنین ارزش اضافی را ارائه می‌کنند را می‌توان در دهه گذشته ذکر کرد.

This is the second edition of a successful title first published in 1983 and now therefore a decade out of date. The authors consider the development of the right package for a particular food in a particular market, from the point of view of the food technologist, the packaging engineer and those concerned with marketing. While the original format has been retained, the contents have been thoroughly revised to take account of the considerable advances made in recent years in the techniques offood processing, packaging and distribution. While efficient packaging is even more a necessity for every kind of food, whether fresh or processed, and is an essential link between the food producer and the consumer, the emphasis on its several functions has changed. Its basic function is to identify the product and ensure that it travels safely through the distribution system to the consumer. Packaging designed and constructed solely for this purpose adds little or nothing to the value of the product, merely preserving farm or processor freshness or preventing physical damage, and cost effectiveness is the sole criterion for success. If, however, the packaging facilitates the use of the product, is reusable or has an after-use, some extra value can be added to justify the extra cost and promote sales. Many examples of packaging providing such extra value can be cited over the last decade.