Advances in Nutritional Research: Immunological Properties of Milk

این حجم از پیشرفت‌ها در تحقیقات تغذیه‌ای بر روی آغوز و شیر به‌عنوان عوامل دفاعی در برابر عفونت هم برای فرزندان شیرده و هم برای غدد پستانی شیرده تمرکز دارد. دامنه این جلد شامل تأثیرات مثبت و منفی مصرف شیر مادر بر خطر ابتلا به عفونت، نقش ایمونوبیولوژیکی تک تک اجزای شیر، فعالیت های شیر و اجزای آن در ارتقاء توسعه صلاحیت ایمنی نوزادان، پتانسیل شیر و اجزای آن است. به عنوان عوامل درمانی و به عنوان غذاهای کاربردی که از صلاحیت ایمنی حمایت می کنند و تأثیرات خارجی که فعالیت ایمنی شیر را تعیین می کنند. این جلد برای ارائه ارزیابی انتقادی از محدودیت های اطلاعات موجود مربوط به انسان ها و حیوانات، همراه با نظرات معتبر در مورد جهت های جدیدتر و ایده های اثبات نشده در نظر گرفته شده است. قسمت اول پایه و اساس حجم را فراهم می کند. خوانندگانی که با ایمونولوژی آشنایی ندارند، در فصل 1، طرحی انتخابی از آناتومی و آنتوژنز سیستم ایمنی پستانداران و انواع و تنظیم دفاع ایمنی در پستانداران را خواهند یافت. تاکيدي بر جايگاه غده پستاني در سيستم دفاعي مشترک مخاطي و ويژگي‌هاي مهم گونه‌ها در اين زمينه داده مي‌شود. فصل 2 یک دیدگاه معتبر و آینده‌نگر در مورد توسعه دانش مربوط به زیست‌شناسی ایمنی شیر به‌عنوان یک مایع با نقش‌های ضدعفونی و ضد التهابی است. این فصل احتمال تحریک کننده نقش تحمل زا برای شیر را مطرح می کند.

This volume of Advances in Nutritional Research focuses on colostrum and milk as agents of defense against infection both for the suckling offspring and for the lactating mammary gland. The scope of the volume includes positive and negative influences of the consumption of mother's milk on the risk of infec­ tion, immunobiological roles of individual milk components, activities of milk and its components in promoting development of neonatal immunocompetence, the potential of milk and its components as therapeutic agents and as functional foods that support immune competence, and external influences that determine the immunological activity of milk. The volume is intended to provide a critical assessment of the limits of available information pertaining to humans and animals, together with authoritative comment regarding newer directions and unproven ideas. Part I provides a foundation for the volume. Readers unfamiliar with immunology will find, in Chapter 1, a selective outline of the anatomy and ontogeny of the mammalian immune system and of the types and regulation of immune defenses in mammals. Some emphasis is given to the place of the mammary gland within the common mucosal defense system, and to important species peculiarities in this regard. Chapter 2 is an authoritative and forward­ looking perspective on the development of knowledge pertaining to the immuno­ biology of milk as a fluid with both anti-infectious and anti-inflammatory roles. The chapter poses the provocative possibility of a tolerogenic role for milk.