ورود به حساب

نام کاربری گذرواژه

گذرواژه را فراموش کردید؟ کلیک کنید

حساب کاربری ندارید؟ ساخت حساب

ساخت حساب کاربری

نام نام کاربری ایمیل شماره موبایل گذرواژه

برای ارتباط با ما می توانید از طریق شماره موبایل زیر از طریق تماس و پیامک با ما در ارتباط باشید


09117307688
09117179751

در صورت عدم پاسخ گویی از طریق پیامک با پشتیبان در ارتباط باشید

دسترسی نامحدود

برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند

ضمانت بازگشت وجه

درصورت عدم همخوانی توضیحات با کتاب

پشتیبانی

از ساعت 7 صبح تا 10 شب

دانلود کتاب Fruit Processing

دانلود کتاب فرآوری میوه

Fruit Processing

مشخصات کتاب

Fruit Processing

ویرایش: 1 
نویسندگان: , ,   
سری:  
ISBN (شابک) : 9781461521037, 1461521033 
ناشر: Springer US 
سال نشر: 1996 
تعداد صفحات: 259 
زبان: English 
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود) 
حجم فایل: 25 مگابایت 

قیمت کتاب (تومان) : 36,000



کلمات کلیدی مربوط به کتاب فرآوری میوه: علوم غذایی



ثبت امتیاز به این کتاب

میانگین امتیاز به این کتاب :
       تعداد امتیاز دهندگان : 11


در صورت تبدیل فایل کتاب Fruit Processing به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.

توجه داشته باشید کتاب فرآوری میوه نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.


توضیحاتی در مورد کتاب فرآوری میوه



میوه و فرآورده‌های میوه‌ای، با انواع و اقسام گوناگون، کالاهای اصلی جهان و بخشی از خون اقتصادی بسیاری از کشورها، به ویژه در کشورهای در حال توسعه هستند. درک ماهیت سالم میوه دلیل اصلی افزایش مصرف آن در کشورهای توسعه یافته است و امروزه بسیاری از مصرف کنندگان طیف وسیع تری از انواع میوه را پیدا می کنند که در همه زمان های سال نسبت به قبل در دسترس است. با این حال، این حجم، آنقدر به میوه های تازه مربوط نمی شود، بلکه مربوط به حوزه های اصلی فرآوری است که ممکن است در معرض آن قرار گیرد. فرآوری میوه به عنوان وسیله ای برای استفاده از یک محصول کوتاه مدت و حفظ کیفیت های غذایی ضروری آن تا آنجا که ممکن بود بوجود آمد. فصلی در مورد جنبه های تغذیه ای میوه در این کار گنجانده شده است تا اهمیت این موضوع را برای اکثر مصرف کنندگان منعکس کند. پس از یک مقدمه کلی، فصل ذخیره میوه تنها بخشی است که به فرآیندی می پردازد که از آن میوه اساساً در شرایط فیزیکی یکسان ظاهر می شود. فراتر از آن، این کتاب بیشتر حوزه‌های اصلی را پوشش می‌دهد که در آن‌ها میوه‌ها ممکن است به شکل‌هایی فرآوری شوند که شباهت‌های متفاوتی با مواد خام اصلی دارند.


توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی

Fruit and fruit products, in all their many varieties and variations, are major world commodities and part of the economic life blood of many countries, particularly in the developing world. The perception of the healthy nature of fruit is a major reason for its increased consumption in the developed world, and many consumers today find a wider selection of fruit varieties, available at all times of the year, than ever before. This volume, however, is not so much concerned with fresh fruit as those principal areas of processing to which it may be subjected. Fruit processing arose as a means of utilising a short-lived product and preserving its essential nutritional qualities as far as possible. A chapter on the nutritional aspects of fruit is included in this work to reflect the importance of this topic to most consumers. After a general introduction, the chapter on fruit storage is the only contribution which deals with a process from which fruit emerges in essentially the same physical condition. Beyond that the book sets out to cover most of the major areas in which fruit may be processed into forms which bear varying semblances to the original raw material.



فهرست مطالب

Front Matter....Pages i-xiii
Introduction to fruit processing....Pages 1-19
Fruit and human nutrition....Pages 20-39
Storage, ripening and handling of fruit....Pages 40-69
Production of non-fermented fruit products....Pages 70-96
Cider, perry, fruit wines and other alcoholic fruit beverages....Pages 97-134
Production of thermally processed and frozen fruit....Pages 135-164
The manufacture of preserves, flavourings and dried fruits....Pages 165-195
The by-products of fruit processing....Pages 196-220
Water supplies, effluent disposal and other environmental considerations....Pages 221-243
Back Matter....Pages 245-248




نظرات کاربران