دسترسی نامحدود
برای کاربرانی که ثبت نام کرده اند
دانلود کتاب Snack food
دانلود کتاب میان وعده غذایی
مشخصات کتاب
Snack food
ویرایش:
نویسندگان: R. Gordon Booth
سری:
ISBN (شابک) : 9781461287957
ناشر: Van Nostrand Reinhold
سال نشر: 1990
تعداد صفحات: 403
زبان: English
فرمت فایل : PDF (درصورت درخواست کاربر به PDF، EPUB یا AZW3 تبدیل می شود)
حجم فایل: 63 مگابایت
قیمت کتاب (تومان) : 42,000
در صورت تبدیل فایل کتاب Snack food به فرمت های PDF، EPUB، AZW3، MOBI و یا DJVU می توانید به پشتیبان اطلاع دهید تا فایل مورد نظر را تبدیل نمایند.
توجه داشته باشید کتاب میان وعده غذایی نسخه زبان اصلی می باشد و کتاب ترجمه شده به فارسی نمی باشد. وبسایت اینترنشنال لایبرری ارائه دهنده کتاب های زبان اصلی می باشد و هیچ گونه کتاب ترجمه شده یا نوشته شده به فارسی را ارائه نمی دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب میان وعده غذایی
این کتاب به‌جای اینکه عمدتاً شامل علوم و فناوری‌های غذایی نسبتاً دقیق باشد که برای استفاده روزانه و مرجع توسط دانشمندان و فن‌آوران مواد غذایی در نظر گرفته شده است، برای استفاده طیف وسیع‌تری از خوانندگان مرتبط با حوزه خاصی و به سرعت در حال گسترش تولید مواد غذایی طراحی شده است. تبلیغات، بازاریابی و بسته بندی مقدار معینی از جزئیات اساسی ارائه شده است تا تخمین‌های نسبتاً تقریبی از روش‌های تولید و امکانات بسته‌بندی لازم برای ایجاد اقلام جدید یا بهبود یافته را امکان‌پذیر سازد، اما تأکید کلی بر طیف گسترده‌ای از محصولات غذایی است که اکنون می‌توان کاملاً قانونی در نظر گرفت. در تعریف گسترده غذاهایی که به عنوان تنقلات استفاده می شوند، در تضاد با وعده های غذایی اصلی قرار می گیرند. بنابراین، ما با الزامات اولیه ای که باید در یک غذای میان وعده برآورده شود شروع می کنیم، و با تنوع زیاد اقلامی که امروزه از 3 تنقلات استفاده می شود یا به عنوان کمکی برای میان وعده ها استفاده می کنیم، با ارزیابی عواقب تغذیه ای این غذا به پایان می رسیم. رشد «میان‌وعده» یا «مرور» و با توجه به نیازهای بسته‌بندی ویژه غذاهای میان‌وعده.
توضیحاتی درمورد کتاب به خارجی
Rather than containing for the most part fairly detailed food science and technology intended for daily use and reference by food scientists and technologists, this book is designed for use by a much wider range of readers concerned with a particular and rapidly expanding area of food production, promotion, marketing, and packaging. A certain amount of basic detail is provided to enable relatively rough estimates of the production methods and packaging facilities necessary to enable new or improved items to be made, but the overall emphasis is on the wide range of food products that can now quite legitimately be regarded as coming within the broad definition of foods used as snacks, as contrasted with main meals. Thus, we start with the basic requirements to be met in a snack food whatever its nature, and follow with the great variety of items nowadays used 3..'l snacks or as adjuvants to snacks, concluding with an assessment of nutritional consequences of the growth of "snacking" or "browsing," and with the special packaging requirements of snack foods.
فهرست مطالب
Front Matter....Pages i-xi
Introduction....Pages 1-5
Ingredients: Their Attributes and Functions....Pages 7-24
Bread, Pastry, and Cakes....Pages 25-39
Cookies, Crackers, and Other Flour Confectionery....Pages 41-70
Chocolate Confectionery....Pages 71-84
Sugar Confectionery....Pages 85-106
Extruded Snacks....Pages 107-138
Pickles, Sauces, and Dips....Pages 139-158
Snack Foods of Dairy Origin....Pages 159-182
Fish Snacks and Shellfish Snacks....Pages 183-203
Meat-based Snack Foods....Pages 205-224
Fruit-based Snacks Including Dried and Candied Fruit....Pages 225-245
Nuts....Pages 247-263
Potato-based Textured Snacks....Pages 265-284
Health Food Snacks....Pages 285-300
Refrigeration and Snack Foods....Pages 301-326
Nutritional Implications....Pages 327-347
Packaging for Preservation of Snack Food....Pages 349-371
Plant and Equipment Related to Snack Food Manufacturing Operations....Pages 373-387
Back Matter....Pages 389-401
نظرات کاربران
کتاب های تصادفی
دانلود کتاب Bankwirtschaft Teil 1: Programmierte Aufgaben mit Lösungen
دانلود کتاب Luis Miguel: la historia: la verdad sobre la vida del cantante mexicano más exitoso de todos los tiempos
