Verpackung von Lebensmitteln: Lebensmitteltechnologische, verpackungstechnische und mikrobiologische Grundlagen

پس از نیم قرن توسعه مترقی، این کار نمای کلی جامعی از وضعیت علمی و فنی همه بخش های ضروری بسته بندی مواد غذایی مدرن ارائه می دهد. جنبه های مهم اقتصادی، هزینه ها و انرژی است. تمرکز بر عملکردهای بسته بندی برای محافظت از کالاهای بسته بندی شده و همچنین مصرف کنندگان و محیط زیست، لجستیک و توزیع و برآورده کردن الزامات قانونی است. تحولات در زمینه بسته بندی و محیط زیست به شدت برخورد می شود. نویسنده خود به‌عنوان رئیس تحقیقات و پیش‌توسعه در یک شرکت بزرگ بین‌المللی و مدرس بسته‌بندی برای فن‌آوران مواد غذایی آینده‌نگر در دانشگاه اشتوتگارت-ههنهایم، به شکل‌گیری این پیشرفت کمک کرد. او تجربه عظیم خود را در این کتاب آورده است. بنابراین یک کار اساسی از بسته بندی مواد غذایی مدرن را نشان می دهد.

Nach einem halben Jahrhundert fortschreitender Entwicklung gibt dieses Werk einen umfassenden Überblick über den wissenschaftlich-technischen Stand aller wesentlichen Bereiche der modernen Lebensmittelverpackung. Wichtige Aspekte sind Wirtschaftlichkeit, Kosten und Energie. Schwerpunkte bilden Verpackungsfunktionen zum Schutz der verpackten Güter sowie Verbraucher und Umwelt, für Logistik und Verteilung und zur erfüllung gesetzlicher Auflagen. Die Entwicklung auf dem Gebiet Verpackung und Umwelt wird kritisch behandelt. Als Leiter der Forschung und Vorentwicklung eines großen international tätigen Unternehmens und Dozent für Verpackung für angehende Lebensmitteltechnologen an der Universität Stuttgart-Hohenheim hat der Autor diesen Fortschritt selbst mitgeprägt. Seinen enormen Erfahrungsschatz hat er in diesem Buch niedergelegt. Es stellt damit ein Basiswerk der neuzeitlichen Lebensmittelverpackung dar.